原来鸡蛋这样煮不会爆开,鸡蛋怎么煮不会破
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发布时间：2022-04-23 14:42
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热心网友
时间：2023-10-19 03:00
鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，鸡蛋不会爆开。
别用沸水煮蛋，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
扩展资料：
鸡蛋主要有四大优点：
1、增强记忆。蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。
2、降低血糖。鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。
3、控制体重。鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，起到控制体重的作用。
4、提高免疫力。蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。
参考资料来源：
人民网-不宜用沸水煮鸡蛋？鸡蛋怎样吃最营养
人民网-煮鸡蛋时间越长越好吗？ 鸡蛋煮多久能熟
人民网-鸡蛋营养最全 4大健康好处！水煮最佳
热心网友
时间：2023-10-19 03:00
1、水量刚好淹过鸡蛋，加盐一大匙。
2、轻轻地在水里边煮边转动鸡蛋，蛋黄就会在蛋的正*。
3、水滚后，以小火煮10-15分钟鸡蛋可全熟。接着放在流动的水下冷却。不要煮太久，煮得太久，蛋黄就会变黑。喜欢吃半熟的鸡蛋可以在水沸腾后5-6分钟出锅，或放在热水里15分钟。喜欢蛋黄是流质的可以在水沸后3分钟出过。
4、冷却剥壳。在水中会更容易剥。
防止鸡蛋在锅里爆开
1、在水里加盐或醋，就能防止蛋汁从裂开的地方流出来。
2、从冰箱里拿出鸡蛋立刻煮的话，就会很容易破。要先泡水，让鸡蛋恢复常温。
3、用针在鸡蛋圆的一端(气室)插孔，防止空气膨胀。
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时间：2023-10-19 03:00
鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，鸡蛋不会爆开。
别用沸水煮蛋，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
扩展资料：
鸡蛋主要有四大优点：
1、增强记忆。蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。
2、降低血糖。鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。
3、控制体重。鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，起到控制体重的作用。
4、提高免疫力。蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。
参考资料来源：
人民网-不宜用沸水煮鸡蛋？鸡蛋怎样吃最营养
人民网-煮鸡蛋时间越长越好吗？ 鸡蛋煮多久能熟
人民网-鸡蛋营养最全 4大健康好处！水煮最佳
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时间：2023-10-19 03:00
1、水量刚好淹过鸡蛋，加盐一大匙。
2、轻轻地在水里边煮边转动鸡蛋，蛋黄就会在蛋的正*。
3、水滚后，以小火煮10-15分钟鸡蛋可全熟。接着放在流动的水下冷却。不要煮太久，煮得太久，蛋黄就会变黑。喜欢吃半熟的鸡蛋可以在水沸腾后5-6分钟出锅，或放在热水里15分钟。喜欢蛋黄是流质的可以在水沸后3分钟出过。
4、冷却剥壳。在水中会更容易剥。
防止鸡蛋在锅里爆开
1、在水里加盐或醋，就能防止蛋汁从裂开的地方流出来。
2、从冰箱里拿出鸡蛋立刻煮的话，就会很容易破。要先泡水，让鸡蛋恢复常温。
3、用针在鸡蛋圆的一端(气室)插孔，防止空气膨胀。
