酸菜烧牛肚怎么做
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发布时间：2022-04-23 14:46
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懂视网
时间：2022-09-16 00:01
1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下。
2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒备好。
3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。
6、让酸菜咕嘟一会，入味。
7、捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些。
8、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。
热心网友
时间：2024-03-04 00:58
用料
蒜 瓣
姜丝 适量
酱油 适量
料酒 适量
辣椒 个
牛肚 一个
酸菜 一袋
葱 适量
花椒面 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
花椒粒 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
牛肉粉 适量
牛肚炒酸菜的做法
先把洗好的牛肚氽水，水里少放一些料酒和姜片去腥！把氽水后的牛肚捞出用清水洗一下，锅换清水，放入牛肚、八角、花椒粒、桂皮、香叶、料酒、葱姜段！大火烧开小火炖一小时左右！
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提前把酸菜泡20分钟，熟牛肚切丝！热锅凉油，放入葱姜蒜丝，烧制金黄后留油弃葱姜蒜丝，放入花椒面，放入肚丝，炒一下，放干辣椒，倒生抽、老抽、料酒！放入酸菜炒两分钟！把热牛肚汤倒入！大火炖一下！快要好的时候放盐、蒜沫、一点糖、牛肉粉！把汤炖干！
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下饭菜！
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