柚子酱油烧鲳鱼怎样做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:29
共5个回答
懂视网
时间：2022-11-14 18:53
1、原料：鲳鱼一条、葱姜、大蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调味料各适量。
2、鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下。
3、在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制。
4、将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时。
5、葱姜切碎，蒜拍扁切碎。
6、锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些。
7、油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。
8、然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末。
9、再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身。
10、大火烧开转小火炖，放入葱姜。
11、要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底。
12、等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅。
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时间：2024-03-10 00:57
柚子酱油烧鲳鱼
做法
预先准备
幽庵汁料：浓口酱油18毫升，味(酉林)18毫升，清酒18毫升，柚子皮30克。
材料
鲳鱼100克，味(酉林)少许，醋渍莲藕(酢渍莲根)30克，柚子30克，银杏15克(盐烧)，稻穗1束(炸透)，奉书纸1张。
做法
【1】将鲳鱼切成两块等重的鱼块；
【2】鲳鱼块置于幽庵汁中浸渍约20分钟；
【3】将鱼块中火烧熟后，表面涂上味(酉林)，转用小火烧至鱼块表面呈光亮状；
【4】鱼块以奉书纸卷起，置碟中；
【5】将炸稻穗、盐烧银杏和醋渍莲藕作点缀调味。
心得
涂抹味(酉林)后，必须用小火，这样可令紧密的糖分不会抢火烧焦，同时能够把鱼肉烧得油润亮丽。
鲳鱼营养价值：【1】平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高；【2】平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸；【3】平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
鲳鱼食用好处：【1】降低胆固醇：含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；【2】预防癌症：平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生；【3】防治贫血：平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
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时间：2024-03-10 00:57
鲳鱼1条
酱油适量
料酒适量
姜适量
盐适量
蒜2瓣
葱适量
胡椒粉适量
油适量
酱油水鲳鱼的做法
鲳鱼洗净，在鱼身上切三条横刀酱油水鲳鱼的做法 步骤1
姜切丝、葱切段、蒜切碎酱油水鲳鱼的做法 步骤2
热锅置油酱油水鲳鱼的做法 步骤3
放入鲳鱼两面稍煎一下酱油水鲳鱼的做法 步骤4
放入葱白、姜丝、蒜碎炒香酱油水鲳鱼的做法 步骤5
加入适量开水酱油水鲳鱼的做法 步骤6
加入酱油、盐、胡椒粉、料酒继续煮2至3分钟酱油水鲳鱼的做法 步骤7
出锅、撒上葱花完成酱油水鲳鱼的做法 步骤8
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时间：2024-03-10 00:58
2.鲳鱼块置于幽庵汁中浸渍约20分钟。
3.将鱼块中火烧熟后,表面涂上味(酉林),转用小火烧至鱼块表面呈光亮状。
4.鱼块以奉书纸卷起,置碟中。
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时间：2024-03-10 00:59
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时间：2024-03-10 00:59
