怎样做滑鱼?

滑鱼的做法及具体步骤如下。1、草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制。2、再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下。3、加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水。4、待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。5、这滑鱼块即可是菜，也可是汤，但鱼肉鲜嫩，菜品原汁...

滑鱼的做法：食材：鱼肉、 清水、蛋清、 湿淀粉、精盐 、 葱姜汁、味精、熟猪油；步骤：鱼肉50剁成鱼泥，加清水，精盐，葱姜汁，顺着一个方向搅匀；搅至有粘性，手试挤一个鱼丸，放入冷水，能浮起，加入搅打成泡沫状蛋清、湿淀粉、味精、熟猪油，顺一个方向搅匀，成鱼丸料子；手将料子挤成直径3厘米...

一、选材与准备 选择新鲜鱼种：滑鱼通常选用肉质鲜嫩、刺少的鱼类，如鲈鱼、鳜鱼、黑鱼等。确保鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身有弹性，这是新鲜鱼的标志。清理鱼身：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，沿脊骨两侧片下鱼肉，剔除鱼皮和鱼骨，得到净鱼肉。用清水冲洗干净，沥干水分。腌制鱼肉：将鱼肉切成薄片或条状，...

1、鱼尾一条，去鱼鳞洗净。2、剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。3、各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。4、锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。5、注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。6、转大火烧开。下腌好的鱼块煮。7、煮至鱼...

1、主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。2、辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。3、草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟。4、坐锅热油，放入姜粒爆香。5、倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒，1汤匙生抽，...

首先，将一条草鱼的肉片切成大约0.2厘米厚的瓦片状，加入5克的姜末、5克的盐、4克的味精和适量的酱油，进行充分的腌渍，让鱼肉充分吸收调料的味道，大约10分钟后，再在鱼片上均匀地拍上生粉，为下一步的烹饪做好准备。木耳则需提前用温水浸泡30分钟，去除根部，以保持口感的嫩滑。接着，将锅洗净，...

烹饪：烹饪滑鱼块的方法有多种，如水煮、蒸、炒等。以水煮为例，先将锅中的水烧开，加入一些姜片和葱段，以去除腥味。然后将腌好的鱼块轻轻放入水中，用中火煮至鱼块变白且熟透，注意不要过度搅动，以免破坏鱼块的形状。汤底：好的汤底是提升滑鱼块味道的关键。可以在另一个锅中加入适量的清水，...

1、主料：草鱼块500克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。2、辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500毫升、醋1汤匙。3、将草鱼切成小块，加入1茶匙盐和1汤匙料酒腌制20分钟。4、热锅注油，放入姜粒炒香。5、加入500毫升水，水量需足以覆盖后续加入的鱼块。再加入1汤匙料酒、1...

滑鱼块的家常做法，首先准备草鱼块500g作为主料，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量以及少许姜粒，腌制20分钟。接着，辅料包括盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙和500g水，以及1汤匙醋。将草鱼块切成小块，腌制后撒上淀粉抓匀。然后，坐锅加热油，放入姜粒爆香。随后，倒入水以及调料，确保水可以盖过...

要制作一道美味的天沔滑鱼，你需要以下原料：一条重约500克的草鱼，适量的姜末、醋、料酒、淀粉，以及一些豆芽。以下是详细的步骤：首先，将草鱼洗净，然后切成薄片备用。接下来，将豆芽放入沸水中焯水，捞出后平铺在碗底，为这道菜增添一丝清爽的口感。在另一个锅中，加入适量的水，放入姜末烧开。随后...