高筋面粉做什么好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:36

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懂视网时间：2022-06-13 16:07

高筋面粉指的是什么？

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5％左右的面粉，

通常蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。

因为高筋面粉中蛋白质含量高筋度强，

所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑，

劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。

总结

1.蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。

2.高筋面粉中蛋白质含量高筋度强。

3.优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑。

热心网友时间：2022-06-13 13:15

常见的用高筋面粉制作成的食物是：奶油香卷、夹心饼干、奶棒面包、葱香面包、花卷儿、奶油吐司、肉松面包、千层饼等。

1、高筋面粉适合做什么

所谓高筋面粉，是蛋白质含量在13%左右的面粉，此类面粉颜色比较深，比较光滑，有劲道，可以做需要有弹性的食物，比如面条、月饼、千层饼、空心饼等，也可以用来做水果糕点。高筋面粉吃起来有嚼头，一些老年人喜欢用这种面粉来蒸馒头或者做包子。

年轻人不喜欢吃高筋面粉做的馒头，因为吃起来咀嚼很累，且缺少水分，不容易下咽。高筋面粉做的面食煮的时候时间较长，否则不容易煮熟。

2高筋面粉的做法大全

高筋面粉不是用某几种面粉配制出来的，而是选用优质的小麦制作而成。要求此类小麦的蛋白质含量至少在11.5%以上，制作成的面粉蛋白质含量至少应该在13.5%左右，其中水分含量应该在14%左右。高筋面粉劲道足，适合做面条、糕点等食物。

热心网友时间：2022-06-13 14:33

做牛奶面包吧！
做法:
1.牛奶放入微波炉中用高火叮30妙，加入酵母，稍搅，静置备用。
2.先将蛋液，盐，糖倒入面包机缸。再倒入酵母牛奶，接着倒入面粉。
3.摁下面包机的甜面团程序，搅拌10分钟成面团。
4.加入黄油，再摁天面团程序，搅拌10分钟后停下，把面团撑开，看是否能撑成薄膜。。如果能就表示面团已经揉出筋了。
5.拿出面团放入一个干净的盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
6可以先将面盆放入微波炉中，再放入一碗热水进行发酵。
7.大概2小时候，面团就发好了。分割成5个小面团，烤箱预热160度，下层。烤20分钟就可以了