想要在家制作无骨凤爪,除了剔除骨头,还需要注意什么?
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发布时间：2022-04-23 14:36
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时间：2023-09-14 23:36
大家把食材作为天上，除开吃吃喝喝以外，没什么不对的。您好，欢迎光临生活的好食材。这儿每日都是升级各种各样家常小炒，农家饭，地方特色菜谱。使你的饭桌生活365天不会改变。
[提前准备的原材料]
主要材料：鸡爪子。
辅材：青柠檬，姜片，小葱，八角，麻椒，调味酒，蒜头，圆葱，香莱，老冰糖，长期拔，生草，醋，芝麻油，油辣子。
[共享无骨凤爪的具体方法流程]
第一阶段：将鸡脚清洗后，去除锐利，随后用冷水放入锅内，添加注重角，小葱段，八角，胡椒粉，调味品酒，去除腥味儿。
第二阶段：打灯煮5min后，转慢火再次煮15分钟。
第三阶段：有时间得话，把鸡脚捞出来，捞起来冷水，让鸡脚吃起来才有口味，去除水分后，放入冰箱冷冻20分钟上下。
第四阶段：用刀顺着鸡爪子的反面割开，将各脚指头反面分离，用食指轻轻地拉开，将鸡骨头和鸡脯肉分离，正中间的主龙骨分离，再除掉好多个脚指头，骨骼就很容易取下来，里边的软组织也彻底维持不会改变，放到碟子里提前准备。第五环节：去除骨骼的鸡脚中添加姜片，蒜头，米辣一勺，洋葱汤，切完的香莱片，适当的盐，适当的老冰糖，添加老烟薰，生抽酱油，醋，芝麻油小勺，油辣子一勺。
第六环节：再切一个青柠檬，除掉青柠檬籽，防止苦涩味，切3~4片，放入无骨鸡脚就可以。
第七环节：然后添加没有翻过鸡爪子的冷水，盖紧外盖密封性后放入冷藏室一夜之上。
简易的两步，十分美味的无骨凤爪就完成了。绵软的蜡，辛辣食物，一口又非常的享有。喜爱的小伙伴不能错过了。快点儿做吧。
[小提示]
1.将鸡脚放入冰箱冷冻的效果是使鸡脚的胶体溶液发硬，便于能够更好地去除骨骼。
2.去除青柠檬籽的效果是防止泡浸的鸡脚造成苦涩味。
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时间：2023-09-14 23:37
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时间：2023-09-14 23:37
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时间：2023-09-14 23:38
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