家庭版炒板栗怎么做
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发布时间：2022-04-23 14:38
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时间：2022-05-25 12:34
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏
。
4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
糖炒板栗
糖炒板栗(19张)
5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人。
板栗炒制详细流程
1.栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
2.铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。
特色糖炒板栗
特色糖炒板栗(18张)
3.加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
5.待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
糖炒板栗的做法(家用做法)
1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。
3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
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时间：2022-05-25 12:34
现在又到了吃板栗的好季节。大街小巷也有好多卖糖炒栗子，糖炒栗子也是深受广大朋友的欢迎的一种零食小吃。栗子虽好吃，但不懂技巧的话炒出来的栗子是又硬又很难剥壳。
食材：小板栗500克，蜂蜜2勺。
1.将小板栗放在温水中浸泡15分钟，反复的搓洗干净，用刀在每个中间划一字刀，（大板栗的话也可以划个十字划刀）备用。
2.大碗中加入2勺蜂蜜，再加入约70℃左右的开水，搅拌至蜂蜜完全融化。再将洗净的小板栗倒入蜂蜜水中浸泡30分钟。
3.电饼铛预热3分钟，将小板栗捞出摆放入电饼铛中，淋入约半碗的蜂蜜水，盖上盖子中火焖5分钟，开盖翻动一下，再焖上5分钟即可出锅。
一道香甜绵软的蜂蜜炒板栗就做好了，用手轻轻一捏就剥开了，是不是特别的简单，1.板栗用温水浸泡15分钟，一是可以有效的去除板栗表面的渣质，二是便于划刀，小板栗直接划一字刀就可以了。划刀后炒出的板栗特别容易剥壳。
2.加蜂蜜水浸泡30分钟，炒出的板栗香甜绵软，色泽鲜亮。
3.炒板栗的时间根据板栗的大小来决定。
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时间：2022-05-25 12:35
1、
板栗倒入清水，然后浸泡半小时
2、
用手揉搓，清洗干净，再倒一遍水，浸泡清洗干净
3、
捞出备用
4、
去取一张厨房纸，将板栗表面的水分擦干
5、
找到板栗圆鼓的一面，用刀尾用力切一个口子。
6、
将切好的板栗倒入食用油，用手抓匀
7、
在烤盘铺上锡箔纸，板栗切口朝上，均匀摆好
8、
烤箱200度预热五分钟，放入板栗，200度15分钟即可
9、
加适量白糖，加入少许开水搅拌均匀备用
10、
板栗均匀刷两遍糖水，200度再烤10分钟
11、
这样一道美味的糖炒栗子就做好了。
热心网友
时间：2022-05-25 12:35
步骤：
1、板栗清洗干净，用锯齿刀割十字花，板栗比较滑，锯的时候容易跑偏，一定注意别伤到手。
2、板栗整齐地码放在平底锅里，十字花朝上，沿锅边倒入清水，水量没过板栗为宜。
3、倒入玉米油，盖上锅盖，中火烧开，转小火慢焖。
4、栗子全都张开口，金灿灿的，说明已经熟了。
5、翻炒一会，彻底收干水份。
6、盛出晾凉。
正值吃板栗的季节，很多人爱吃板栗，但苦恼壳难剥开，按以上步骤炒出来的板栗轻松去壳，家庭版炒板栗，简单易学，文中是自家山上野生板栗，本身比较甜，所以没有加糖，又香又甜又糯。
食材：板栗500克、玉米油5克
步骤：
1、板栗清洗干净，用锯齿刀割十字花，板栗比较滑，锯的时候容易跑偏，一定注意别伤到手。
2、板栗整齐地码放在平底锅里，十字花朝上，沿锅边倒入清水，水量没过板栗为宜。
3、倒入玉米油，盖上锅盖，中火烧开，转小火慢焖。
4、栗子全都张开口，金灿灿的，说明已经熟了。
5、翻炒一会，彻底收干水份。
6、盛出晾凉。
正值吃板栗的季节，很多人爱吃板栗，但苦恼壳难剥开，按以上步骤炒出来的板栗轻松去壳，家庭版炒板栗，简单易学，文中是自家山上野生板栗，本身比较甜，所以没有加糖，又香又甜又糯。
热心网友
时间：2022-05-25 12:36
导语：欢迎来到言语美食说，教你家庭版炒板栗，不加沙不加糖，个个香甜软糯。今天跟大家分享家常，炒板栗不加沙，不加糖，个个好波香甜绵软，一起来看看吧。准备一斤板栗加入清水，板栗清洗干净，捞出沥干水分，慎微沥干水分后放到案板上，用刀在板栗壳上开个口。
方便剥壳使用，平底锅吸热，不用刷油，把板栗铺在上面，再倒入适量清水，默默把你1/5这样就可以了。盖上盖子，中小火，焖煮5分钟5分钟，后看到水已经收干了，板栗的话个个都开了口，我们再调一点蜂蜜水。在里面一些蜂蜜水，盖上盖子再焖一分钟。蜂蜜水都收，干了就可以关火出锅。
草板里做好了，我们尝一个看看，香甜绵软，里面粉粉糯糯的板栗这样做，各个开口简单一波，自己在家做的干净卫生，吃起来软绵香甜，学会的话赶快试试
