西兰花鸡肉小方的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 14:38
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时间：2023-10-09 03:41
鸡肉
60g
西兰花
20g
玉米淀粉
5g
鸡蛋
1个
辅料
柠檬
适量
步骤
1.准备食材：鸡肉30g，西兰花20g，玉米淀粉5g，鸡蛋1个，柠檬适量。
2.将鸡蛋分离，把蛋清和蛋黄分别放到小碗中备用。
3. 鸡肉切成小块。
4.用柠檬片稍微腌制一会。
PS：柠檬有去腥的作用，用柠檬汁浸泡一会，吃起来也没有那么重的鸡肉腥味了哈！
5.鸡肉放入锅中。
6.在锅中加入清水。
7.将鸡肉的血沫焯出，焯至颜色变白即可。
8.锅中另烧一锅开水，下入西兰花焯一下。
PS：为了去除青菜表面的残留农药，一定要提前把青菜焯一下哟，这步可不能偷懒。
9.大概焯30秒左右，再将西兰花切碎。
10.把西兰花、鸡肉和淀粉放入搅拌机中，加入准备好的鸡蛋清。
PS：特别需要注意的是，小思妈妈在这里只用到了鸡蛋清，因为在做蒸糕的时候，蛋清能让蒸糕口感变得比较Q弹。
其实并不是等宝宝过了周岁才能开始添加蛋清，因为延迟添加并不会降低过敏的概率。如果确定宝宝对蛋清不过敏就可以出现在辅食中，毕竟蛋清的作用还是蛮多的。如果宝宝对蛋清过敏，那这用少许清水来替代，尽量保持稀稠度不变，如果太稀则不容易成型。
11.将所有食材搅打成细腻的泥状。
PS：如果觉得液体比较少，搅拌机带不动，可以在搅拌机中加入适量清水，搅打出来的状态是下图这样顺滑的泥状就可以啦。
12.搅成这样细腻的泥状即可。注意不要太稀，那样的话会很难成型。
13. 在碗中刷上少许油防粘，再铺上一层烘焙纸。
PS：这样做能够更轻松地脱模哦！如果没有烘焙纸也可以省略掉，但一定要刷上一层油。否则的话，脱模的时候你会觉得非常痛苦~
14.将西兰花鸡肉泥放入碗中，铺平。
15.在鸡肉泥上均匀地铺上一层蛋黄液，铺上一层蛋黄液蒸出来的蒸糕颜色会非常地漂亮呢~
16.再放入蒸锅中，把鸡肉糕蒸10-15分钟直到熟透成型，就可以准备出锅啦。
PS：蒸好的鸡肉糕先别急着出锅，稍微再焖5分钟再出锅，这样可以避免骤冷骤热导致蒸糕变形！
17.把鸡肉糕放凉，脱模，再切成一块块的小方格，像不像宝宝们玩的积木游戏呀！
