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茄子炖鸡怎么做好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-23 14:38

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-01 22:22

1.首先把鸡剁成鸡块,不要太大,用清水冲洗干净,放入锅内煮一煮,去去腥味和脏器。
2.待鸡肉块煮好以后,用漏勺把鸡肉块捞出来,控干净水。
3.经过热水煮过的鸡肉块比较好清理,把没有处理好的鸡肉块清理干净即可。
4.提前把油用锅热好,添加油时锅里面不能有水,注意安全。
5.把鸡肉块放入油锅内炸炸,这样鸡肉比较酥脆可口。
如何做茄子炖鸡
6.茄子清洗干净后切成四方块,在鸡肉块炖的差不多时放入锅内。
7.茄子炖鸡出锅了,把它们均匀成刀碗里面,这样显着公平,大锅饭嘛。
注意事项:鸡肉过油要注意安全,放在油煎的身上
做法二:
1.准备食材,茄子去皮,用手撕成细条或块状,放置备用。
2.鸡心解冻,切去心管,留下鸡心部分,将每个鸡心对称切开。
3.将鸡心放入开水焯熟,将血沫干净,沥水备用。
4.热锅放油,放鸡心,倒入生抽,翻炒。
5.往锅里加入茄子,继续翻炒,火不要太大,免得糊了。放盐和鸡精。等茄子染上酱油色之后,往锅里倒入一碗水,盖盖子闷。
6.大约15-20分钟后,茄子绵软,闭火出锅。

热心网友 时间:2022-05-01 23:40

小编今天为大家介绍,这道菜是非常简单美味的,在家里都可以尝试一下哟。

这一道菜就是茄子炖鸡,首先我们需要准备的原料,那肯定就是鸡了,还有茄子,蒜苗青椒块;大料可以用白芷,桂皮,八角香叶,葱、姜、蒜。准备好这些之后,我没把买回来的鸡砍成小块,然后放入清水里面洗上三遍,把鸡肉捞出沥水;然后再把茄子用手撕成小块,有些网友质疑为什么不用刀去切,其实也可以用刀切的肉丝的比较入味,吃起来感觉也比较好,然后再把青椒切成滚刀块,蒜苗切成长节留取备用。

然后锅上火放入食用油,将白芷,桂皮,八角,香叶,葱姜蒜炒香之后,下入鸡块,煸炒至鸡块发白之后烹入料酒,生抽,老抽,调味,翻炒均匀之后,加入适量的清水(清水最好是刚好没过鸡块),大火烧开,撇去水面的一层浮沫,转成小火炖制15分钟,下入准备好的茄子,因为茄子熟的快,所以不能和鸡块一起下入锅内,茄子熟了之后,再下入蒜苗,青椒块,翻炒断生之后即可出锅。

这里需要注意的都有,茄子在熟了之后,尽量不要用力的翻炒,这样容易把茄子翻炒的太烂,在出锅的时候也可以淋入几滴香油,这样可以让这道菜吃起来更有香味。

热心网友 时间:2022-05-02 01:15

茄子炖鸡块
主料

茄子300g

鸡肉200g

调料
食盐适量
酱油适量
味精适量
葱适量
蒜适量
调和油适量
水适量
茄子炖鸡块的做法
1.茄子一个洗干净

2.把茄子切成小块

3.盛到盘中待用

4.三个辣椒洗干净

5.把辣椒切成小方片

6.剁碎的鸡肉块

7.葱和蒜 用刀切一切

8.锅中放入适量的油 加热

9.把鸡肉块放入油锅中

10.放入葱花 蒜 在加入盐和少量酱油 和水 开始慢火炖一下

11.八分钟左右 在把茄子块放入锅中

12.炖几分钟后 在放入辣椒

13.出锅前再加入适量味精

14.盛到盘中 可以享受美食了

1.鸡块入锅中焯水后捞出沥水

2.葱切段,姜切片

3.粉条用温水泡发

4.茄子洗净去皮切块

5.热锅凉油,下入豆瓣酱炒香,下入葱姜炒香

6.倒入鸡块翻炒

7.炒至鸡块微黄,调入料酒翻炒均匀

8.倒入适量清水,大火煮开后放入少许花椒,在转小火炖约25分钟

9.开盖加入茄块翻均匀,煮至茄子变软

10.最后下入泡好的粉条一起炖至软烂,即可,根据口味适量加入盐

11.成品

热心网友 时间:2022-05-02 03:06

茄子炖鸡的做法:

需要的食材: 鸡,茄子,香菇
调料: 酱油、料酒、盐、糖
配料: 葱、姜、蒜、干辣椒

一 茄子切成大块,鸡洗净,剁成小块;

二 锅烧热放入少量油,油热后放葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味;

三 放鸡块翻炒均匀,炒至鸡肉变色;

四 加入适量酱油、糖、料酒调色;

五 放入炖锅,加适量开水,开锅后再盖盖子,炖50分钟左右;

六 调成中火,炖至鸡肉松软;

七 倒入香菇、茄子,调成小火炖30分钟;

八 放少量盐调味,大火收汁即可。

热心网友 时间:2022-05-02 05:14

茄子炖鸡汤

其它菜系,特色靓汤

〖做法〗把鸡肉洗净,剁成小块;茄子去皮切成滚刀块待用。

2、炒锅上火烧热,放油烧至六成热,下葱姜末炒香,在下鸡块煸炒透,烹入酱油、绍酒炒片刻,加入清汤烧开,放入茄子,改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时,用盐调味,洒醋即可出锅。
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