哪些饼干可以做雪花酥 网红雪花酥的做法
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发布时间：2022-04-23 14:34
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时间：2022-05-05 04:54
用料
黄油 50g
棉花糖 200g
奶粉 50g
奶粉 10g（表面撒用）
饼干 250g
果干蔓越莓干、葡萄干等 50g
坚果 50g
网红雪花酥的做法
首先一定要用不粘锅来操作！要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度！
小火融化黄油.
依旧保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比较好融化，国产的我不知道啥味道，如果好味，推荐美国落基山.
融化期间准备饼干，稍掰碎，不要太碎，我喜欢蔓越莓干，及炒香的核桃碎.
在饼干的份量里替换了一些爆米花，份量的你随意，没有全用饼干也可以.
然后搅拌进去奶粉，奶粉要全脂奶粉，才会比较香，不建议婴儿奶粉，无香味还比较腥.
依旧是小火，这时候棉花糖已经慢慢融化，用耐高温刮刀搅拌下.
彻底全部融化后，我们将火停掉，像我家电炉，就算离火也是有余温的，这个余温就足够用了，棉花糖不要加热太久，会造成糖比较硬的口感.
然后加进去，事先准备好的干果料，搅拌均匀，糖的状态非常好，非常拉丝，千丝万缕.动作力度不要太大，因为里面有饼干，太用力，把饼干都压碎了.
全部均匀后，我们倒进硅胶盆中，如果你做的多，在不沾烤盘里整形也可以，不用担心粘模具！很好脱模.
带上食品硅胶手套，稍稍整形，铺上硅胶垫压实一点，这样切面好看.
待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉，这时候能闻到好香的奶味.
想起了小时候总是偷吃干奶粉的经历！一直觉着那是小时候的人间美味.
然后就可以用锋利的刀🔪切块了！大小随意.
因为空气中湿度比较大，这个室温下放久了会有点粘，所以尽快装袋密封，能保持长时间口感.
香香脆脆的小零食，很不错吃，也不会很甜.
