菌菇老鸡汤怎么做好吃,菌菇老鸡汤的家常做法

发布网友发布时间：2023-02-20 07:19

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热心网友时间：2023-09-29 00:21

鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮

煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净

砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。

干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美（外婆教的，么么哒）

刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。

期间可以准备菌菇~
我买了几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了~
我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。

如果想*格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹~

准备好的菌菇~

将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火

炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时

撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。

热心网友时间：2023-09-29 00:21

主料母鸡1只干蘑菇1把辅料红枣3颗姜1块葱2段盐适量花椒1汤匙胡椒1/3茶匙
步骤
菌菇母鸡汤的做法步骤11.原料图。母鸡洗净。我去掉了鸡脖子。菌菇浸泡10分钟洗净（浸泡的作用是把浮沉泡掉，不要跑太久）。
菌菇母鸡汤的做法步骤22.花椒煮水煮沸后冲烫（不是焯水）鸡全身。搓洗干净备用。
菌菇母鸡汤的做法步骤33.锅里兑水，放入鸡煮沸，保持沸腾状态撇净上面的血沫（这一步很关键，保持沸腾上面会不断有血沫出现，一直撇到没有沫为止，这样的汤清澈不腥。）
菌菇母鸡汤的做法步骤44.撇净沫后放入葱姜和洗净的菌菇红枣。大火烧开。
菌菇母鸡汤的做法步骤55.小火熬煮2小时调入盐和胡椒粉。
菌菇母鸡汤的做法步骤66.继续煮1小时。
菌菇母鸡汤的做法步骤77.喝的时候可以根据喜好放入香油，香菜等。不过我是什么都不放，品尝菌菇和鸡的香味。

热心网友时间：2023-09-29 00:21

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