玉米面发糕如何做好吃

发布网友发布时间：2023-02-19 10:40

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热心网友时间：2023-09-25 12:23

1、食材：玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升、枸杞适量、黑芝麻适量。
2、先来和面，玉米面120克、中筋面粉180克、酵母3克、白糖30克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、奶粉30克、常温水150毫升，搅拌成细腻且浓稠的面糊。
3、盖上保鲜膜开始发酵，体积两倍大后取出来搅拌排气，尽量把里面的大气泡都排尽，避免后面蒸的时候出现塌陷的问题。
4、倒入面糊，7分到8分满的样子就行，不要全部装满了。
5、可以用枸杞和黑白芝麻来点缀下，枸杞蒸出来会是甜甜的口感，芝麻会增加发糕的香味儿。
6、在蒸锅中放置10分钟左右，面糊二次发酵就会又变大一些。
7、冷水上锅，水开记时间，中火20分钟，关火焖5分钟出锅。