三黑核桃戚风(2),怎么做,如何做

发布网友发布时间：2023-02-17 05:05

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热心网友时间：2023-02-07 07:13

原料：
蛋白5个、糖75克、蛋黄5个、油40克、牛奶55克、低粉60克、三黑粉25克。
辅料：
熟核桃仁40克（核桃仁干锅焙熟，或烤箱150度烤10-12分钟）、低粉少许。

做法：
1、将低粉和三黑粉混合过筛两次。
2、熟核桃仁敲成碎粒，撒入少许低粉（份量外）拌匀，筛掉多余低粉。
3、蛋白加糖打至干性发泡。
4、蛋黄+油+牛奶，用电动打蛋器低速打匀，筛入粉类，用电打继续打匀，再用刮刀将盆边刮下拌匀。
5、将蛋白霜拿过来，用手动打蛋器充分搅拌一下（打好的蛋白这时依然尖端挺立）
6、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，然后全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

7、最后将核桃粒倒入，拌匀。
8、倒入模具中，刮平表面，摁住中间的烟囱，在地上震两下出气泡。
9、170度预热好的烤箱，下层，35分钟。