酸奶晒热了还能喝吗酸奶加热后为什么更酸

发布网友发布时间：2023-02-17 02:34

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懂视网时间：2023-02-26 20:46

酸奶中的菌落的生存温度要低于45度，温热之后酸奶会变酸，变酸之后也可食用。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

热心网友时间：2023-02-26 17:54

酸奶晒热了还能喝吗

能喝。

大多数城市夏天的温度在40度以下，即使放在太阳底下晒，最高温度也就如此了，而酸奶短时间放在温度40度左右的条件下，并不会影响其中的营养物质，也不会生成有害物质或出现食物变质现象，只是晒热的酸味在口感和味道上会更酸一些，可以放心喝。

可以喝。

即使将酸奶放在开水中烫热后，短时间内酸奶的营养物质除了活性益生菌被高温杀死以外，其他的营养成分并不会发生改变，因此烫热了的酸奶也是可以放心喝的，只是有益的营养成分减少了而已。

一般来说，食物加热后，各种味道都会更容易显现出来，就好比平时把红豆沙加热后会觉得更甜，而把本身酸味的酸奶加热后就显得更酸。

另外在酸奶加热的过程中，其含有的活性益生菌在温度的催进下也会进行二次发酵，导致酸奶越来越酸，但如果出现酸味异常，并伴有豆腐渣样品质时，则不能吃了。

不建议反复加热。

酸奶加热后，如味道、质地都没有发生改变的话，仍然可以食用，但不应再反复加热，否则酸奶中的益生菌会反复发酵，导致酸奶变酸，变质，食用可能对健康有危害，最好是热了尽快吃掉，不要放超过2小时。