大闸蟹的营养价值及功效吃大闸蟹有什么注意事项

发布网友发布时间：2023-02-19 05:18

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热心网友时间：2023-09-24 15:48

大闸蟹的营养价值及功效

大闸蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效，适当吃一些大闸蟹，可以起到养筋活血作用，特别是对于腰腿酸痛、风湿性关节炎等疾病的患者，能够起到很好缓解作用，另外当出现跌打损伤以及骨折以后也可以适当食用。

大闸蟹中所含有优质蛋白是比较丰富，同时也含有多种氨基酸、钙、铁、锌、硒等矿物质，用以后能够及时为身体补充营养，提高身体免疫力。

大闸蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。大闸蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进机体能量平衡，对体内毒素起到一定的排泄作用。

存放的熟蟹极易被细菌污染，大闸蟹宜现买现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。若是未以保鲜膜密封或未保存到冷藏层，或者出现变色、有异味等变质情况，是不建议继续食用的。

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，而茶会使蟹的某些成分凝固，都不利于消化吸收，还可能会引起腹痛、腹泻。

花生等食物含有大量的不饱和脂肪酸，搭配大闸蟹会加重人的肠胃负担，甚至会引起腹泻等情况的发生。

柿子等富含鞣酸等成分的食物会与大闸蟹中所富含的蛋白质发生络合反应，在体内形成沉淀性物质，凝固物质长时间留在肠道内会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,甚至可能引起结石症等。

梨和大闸蟹都属于寒凉性的食物，搭配在一起吃会对脾胃造成损伤，引起消化不良的情况出现，如果本身脾胃虚寒就更应该格外注意，避免对身体造成影响。

1、把大闸蟹放在淡盐水中浸泡一个小时，使其吐出污水、污渍，另外需要用小刷子清洗干净大闸蟹的外壳以及蟹腿，确保干净。

2、蒸锅中加入适量的清水，加入姜片，倒入料酒，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，料酒可去腥味。水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，防止蟹黄蟹油流出来，再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。