是不是买回来的现成冷面 也要那样做
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发布时间：2023-02-18 17:07
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热心网友
时间：2023-09-15 11:24
原料：冷面
配料：韩国辣椒酱、蕃酱茄、蒜蓉辣酱（糖）、芝麻粉
首先要处理一下冷面和调制酱汁，买回的冷面是比较干的，所以要喷着水使面身吸引一些水份，否则炸的时候面身就会变脆了，口感就不好了。最好用食品袋将喷水的冷面封起，十分钟左右就可以了，冷面的面身要非常的软，不象没有处理的时候那么干了。酱汁是1勺韩国辣椒酱、2勺蕃酱茄、2勺蒜蓉辣酱，如果觉着酸就适当的放些糖，调均备用。
处理完冷面就可以下锅炸了，锅内放油，油温达到80度左右就可以了，不要太热否则也会把冷面炸干，放入冷面（冷面下锅前要把面身上多余的水量擦干，这样用油炸的时候不会溅出油），炸至冷面更软了，而且几乎变成一团的时候，捞出放入盘中，浇入酱汁搅拌均匀，再撒上芝麻粉，就可以吃了。
