土豆焯水几分钟

发布网友发布时间：2023-02-19 04:04

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热心网友时间：2023-05-10 16:10

土豆焯水2-3分钟，如果是土豆丝焯水2分钟即可，如果是土豆块焯水可以适当增加点时间，可以焯水3分钟，三分钟之后就可以将土豆捞出来控水了。

土豆丝一般经过焯水之后，去掉淀粉的效果比较好，在烹饪时会有着更加爽脆的口感。不过要注意的是焯水的时候，焯水时间不宜过长，起锅前如果加点花椒油，不用很长时间，就翻炒10秒钟，这样成形的土豆丝外软内脆，清香透味。

焯水的作用是

1、除去原料中的腥膻味、苦涩味等异味。

2、加深某些菜肴的色泽，或者是使某些原料定形。

3、为实现多种原料的成熟一致，而对某些原料进行预熟处理。

4、为了缩短菜肴的正式烹调时间等等。

焯水实际上是从菜肴完整的烹制过程中分出来的一道工序，为菜肴的色、香、味和快速制作提供了保证。