涮羊肉怎么读

发布网友发布时间：2023-02-14 22:00

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热心网友时间：2023-09-13 08:33

[shuàn yáng ròu]

释义：1.把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃。2.费明的作品。

《涮羊肉》，费明的作品。由中国戏剧文学学会及北京市东城区文化和旅游局指导，北京市东城戏剧家协会支持的“向剧作家致敬2019”活动中展出。

涮羊肉，又称“羊肉火锅”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，

后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，酒馆冬天已有火锅应市。到了清朝末期，*初期，在全国已形成了几种不同的火锅而且各具特色。

选羊肉时要挑选精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长且薄。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。具有补肾壮阳、补虚温中等作用。