好吃不贵的小菜:酱油菜
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发布时间：2023-02-14 06:10
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热心网友
时间：2023-10-04 06:49
这是山东龙口特有的一道佐酒下饭的小菜。也算是个地方名吃啦。
究其源头，是由过去土法做酱油演化而来的。现在没人再自己做酱油了，用买来的酱油做这道菜，就更方便省事了。
每到初冬季节 ，基本上家家户户都会做。这是因为这个季节做酱油菜的原材料丰盛，再是这个季节气温低，易存放。现在家家户户都有冰箱，所以一年四季都可以做了。
材料比较多，但好吃都不贵。
酱油二斤。
大白菜半棵，去掉菜心，把其余部分扒开撕一下备用。
香菜二斤，撕开洗净备用。
把撕好的白菜和香菜用热水焯一下。
大葱（不要太大)十棵八棵皆可，一掐两截。
泡发好的海带一斤，切成长方块。
萝卜两个，切成长扁条。
生姜一斤，切成刀背厚的大片。
花生米、黄豆各一斤，泡一宿。然后加水烧开。煮到七八成熟。
八角五六个，花椒皮适量。
以上材料均可根据各人喜好加减。
锅内放酱油，然后把以上食材一起放到锅里，大火烧开，然后小火慢炖。直到菜酥，黄豆和花生米软糯，即可出锅。
热气腾腾的酱油菜，酱香四溢 ，鲜味扑鼻，令人馋涎欲滴，胃口大开。
酱油菜凉后可置放于低温处，短时间不坏。再吃时，不必加热，凉吃即可。
酱油菜由于多种食材汇聚在一起，所以富含多种维生素和营养成分。并且都是一些日常常见的食材，好吃又不贵，做法还非常的简单，由此深受大众的喜爱。你不妨一试！
