糖蜜和糖蜜粉区别

发布网友发布时间：2023-02-14 10:23

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热心网友时间：2023-09-12 12:50

糖蜜和糖蜜粉区别是：
1、颜色不同，糖蜜为棕*至黑褐色的均匀浓稠液体，要求无夹杂物，无异臭味，无发酵迹象。而焦糖味的黄褐色粉末，糖蜜粉外观为棕*特细粉末，略有焦糖味。
2、制作方法不同，糖蜜是以甘蔗为原料，在制糖工业将压榨出的甘蔗汁液，经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序后，所剩下的浓稠液体，是糖厂的一种副产物。而糖蜜粉以广西甘蔗糖蜜提取酵母或酒精后的糖蜜发酵液，经生物发酵，通过高温浓缩，再经过喷塔雾化烘干而成的略有糖蜜粉。以上就是糖蜜和糖蜜粉区别。

热心网友时间：2023-09-12 12:50

糖蜜和糖蜜粉是两种不同的物质，它们的区别主要在于外观和制作方法。
糖蜜是一种棕*至黑褐色的均匀浓稠液体，通常无夹杂物、无异臭味、无发酵迹象。它是制糖工业将压榨出的甘蔗汁液经过加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序后所剩下的浓稠液体，是糖厂的一种副产物。
而糖蜜粉则是棕*特细粉末，外观为略有焦糖味，细度<120目，水可溶物>99%，水溶性黄腐酸>50%，粗蛋白含量19.78%氨基酸8.51%，以及大量的B族维生素、维生素C、肌醇、多糖等，PH在5-6之间。糖蜜粉具有抗酸碱、抗氧化、对二价阳离子有很强的螯合能力，因此可与Fe、Cu、Zn、Mn、Ca等金属离子形成有机螯合微量元素，可促进植物对矿物质的吸收和利用。目前主要以饲料添加剂使用。
综上所述，糖蜜和糖蜜粉在外观和制作方法上有所区别。糖蜜为液体状态，主要用于酵母发酵使用；而糖蜜粉为粉末状，以饲料添加剂为主。