美味乌鸡汤的六款做法
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发布时间：2023-02-16 11:27
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时间：2023-02-09 15:29
养生导读： ，我们会找各种各样的食物来补身体，大家也肯定都知道身体所需的不同营养是需要不同的食物来补的，因为食物都有它们独特的功效，今天就给大家介绍几款乌鸡滋补的汤中佳品，快来看看吧。
一、山药炖乌。
材料：乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙。
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1、乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
山药炖乌 2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3、老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4、将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
二、养颜乌。
材料：乌鸡1只姜1块盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料：红枣5颗莲子5颗薏米10克百合10克枸杞10颗淮山40克党参10克川砂仁3颗扁豆50克。
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1、将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。
养颜乌鸡汤 2、将汤料(红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。
3、将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。
4、最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
三、乌鸡栗子滋补汤。
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量。
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1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4、乌鸡炖半小时后加入板栗。
5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
乌鸡栗子滋补汤 小诀窍：
1、适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
2、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
3、炖煮时最好不用高压锅。
四、阿胶乌鸡汤。
材料：乌鸡150g、盐适量、阿胶15g、瘦肉100g、红枣5g、桂圆5g、姜3片。
做法：
1、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
2、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍，再捞出洗净。
阿胶乌鸡汤 3、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
4、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
5、炖好后加入适量的盐调味即可食用。
五、银耳银杏乌鸡汤。
材料：用料乌鸡半只，银杏20克，大枣4粒，银耳30克，精盐、姜片、香菜末各适量。
做法：
1、乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。
银耳银杏乌鸡汤 2、乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。银耳用清水浸透，撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。
乌鸡块放入沸水锅中焯水除去血污3、汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。
功效：滋阴养血，润肺养胃，美容养颜。
六、首乌乌鸡汤。
材料：乌鸡(600克左右)1只，何首乌30克，红枣20个，姜1大块，枸杞10克，料酒1汤匙，水，盐。
做法：
1、鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水(刚没过鸡块即可)。
2、先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。
首乌乌鸡汤 3、盖严高压锅盖，等放气后转中火。
4、25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。
小诀窍：这是一道药膳，但是可常食。适用于肾虚早白发的人。
看完文中给大家介绍的几款乌鸡汤，是不是很想马上炖上一只呢，你们会发现不同的乌鸡汤所含有的作用也不要样，大家可以根据自己的需要喝口味选择哦，快来试试吧。
