最简单的大盘鸭怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2023-02-16 05:34

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热心网友时间：2023-10-02 02:55

1.主料：鸭一只、土豆400克
辅料：菜籽油80克、盐20克、姜5克、辣皮子50克、花椒粒3克、草果1个、八角1个（可选）、白糖15克、大葱1根、大蒜1个、青辣椒1个、啤酒240克

2.把鸭洗净切块

3.煮锅加水，鸭块凉水下锅大火烧开煮开捞起

4.葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮

5.豆去皮切块清水洗净、辣皮子泡泡，青辣椒洗净切块

6.热锅凉油，油热6成，下白糖

7.炒成咖啡色的小泡泡

8.下鸭块翻炒均匀上色

9.炒到鸭块出香味外皮起小泡泡

10.加八角、姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

11.加啤酒、水大火烧开

12.转中火烧到20分钟左右

13.加土豆

14.加盐翻炒均匀，在继续烧20分钟左右

15.加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味

16.加味精

17.翻炒均匀即可