猪皮上的油能吃吗?
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发布时间：2023-02-16 09:05
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热心网友
时间：2023-07-08 08:36
快速去掉猪皮上油的方法：
具体做法：首先将葱姜切段、切片，猪皮切成长条，锅中加入冷水将猪皮一起下锅，然后加入料酒、胡椒粉大火烧开撇去浮沫煮4分钟捞出过凉
第二，煮好的肉皮放在案板上再用刀片去表面的肥肉（这样的方法能够轻松的将多余的肥油去掉，并且比生的时候片更容易还更干净）锅中再次加水将大葱、生姜、大料、肉皮一起下锅煮一个小时捞出即可。
猪皮中含有大量的胶原蛋白，它在烹调过程中可转化成明胶，因为明胶具有网状空间结构能结合许多水，增强细胞生理代谢。
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