潮汕有一种特别的鱼,是近海人的餐桌常客,你也喜欢吃吗?
发布网友
发布时间：2023-02-15 08:50
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热心网友
时间：2023-09-14 11:28
大家好，我是女妮子！！
一个地地道道的广东潮汕人，爱家乡，更爱家乡的 美食 。
正所谓“靠山吃山，靠海吃海”潮汕人近海，所以，潮汕人好吃海鱼，鱼更是潮汕人“餐桌常客”。
潮汕“迪仔鱼”，因为烹饪时要剥去鱼皮，所以也叫“剥皮鱼”。
像这种小小个头的迪仔鱼，肉质更加的细腻鲜甜。它更是我们潮汕常见的家常菜。
做法也简单，可煎可煮，煮时一条芹菜，一勺豆酱，便可体现它的鲜甜美味。
分享一下做法：
1⃣️：用剪刀剪去头顶尖刺，扒去外皮，去除内脏，洗净，加少许盐腌制备用
2⃣️备普宁豆酱，姜切丝，芹菜切段，葱切段
3⃣️热锅下油，下姜丝热出味，下鱼烧微煎一下，加入一勺豆酱，加入适量水，撒入芹菜加盖焖煮至汤汁浓稠，开盖撒葱段煮开即可。
这样一道美味又营养的迪仔鱼就好了！
简简单单，吃的就是原汁原味下！
谢谢！
