蒸年糕怎样才不粘?
发布网友
发布时间：2023-02-15 08:32
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热心网友
时间：2023-04-22 02:19
和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开，这样年糕不会塌陷，蒸出来卖相好、口感好。在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。
简介：
蒸制的时间要看年糕的大小来决定，如果年糕大一些，就要把蒸制的时间延长，以防止年糕没有熟透，如果年糕个小，时间就用时很短。
用保鲜膜密封好，置于冰箱保鲜室4度上下的温度保存。在低温情况下，减缓微生物的繁殖和生长速度，年糕能放置一周左右时间，不长霉不变质。想吃的时候，只要拿出一些现做现吃，剩下的还是用保鲜膜密封好存放，切记要保证里面是干燥的。这样保存的年糕也不易过多，防止一时吃不完长霉变坏，建议存放的年糕一周内吃完最好。
热心网友
时间：2023-04-22 02:19
可以在蒸年糕的蒸架上抹上一层油，这样年糕就不会粘了，也可以在蒸架上放上用冷水浸泡过的毛巾，这也可以有效避免粘。让年糕不塌烂的关键在于不要让年糕蒸制的时间太长。
