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野辣菜用滚水烫后?

发布网友 发布时间:2023-02-15 05:35

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热心网友 时间:2023-09-14 02:47

可以去苦味。
选摘大又嫩的野辣菜洗净沥干。锅中加水烧开,加几滴香油,然后把洗净的野辣菜放入开水中焯一下,时间不要长,翻滚一下就拿起来放入凉水中冲洗干净。野辣菜拧干水分,切成小丁,葱姜蒜辣椒切成小段备用。锅中放油,煸香葱姜蒜辣椒,接着放入切好的野辣菜,大火翻炒,加入适量盐,少量醋,耗油,花椒粉,起锅时滴几滴香油就ok了。操作要点:野辣菜焯水要滴几滴香油,这样叶子碧绿不变色,焯过水菜其本上已熟,再入锅翻炒是为了调料入味,所以要大火快速。这样既可以去苦味,又好吃。
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