小酥肉粉做烤饼的做法?
发布网友
发布时间：2023-02-15 03:34
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热心网友
时间：2023-09-13 21:27
主料：五花肉80克、猪里脊肉100克。
辅料：植物油适量、料酒2勺、食盐少许、花椒粉1小勺、淀粉60克、酱油3勺、葱2棵、八角2个、姜3片、桂皮1小块、砂糖半小勺、鸡粉1小勺。
步骤：
1、我准备2种肉，里脊肉和五花肉。
2、将肉切成小段或厚片。
3、放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀，腌制15分钟。
4、将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。
5、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊。
6、锅中放入食用油烧热，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。
7、中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。
8、将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮。
9、加点料酒。
10、加点生抽。
11、撒点花椒粉、我还加了一点砂糖（自己调整）。
12、再倒入少许清水，放入蒸笼中开锅后，中小火蒸40分钟即可。
13、这是蒸好的成品。
热心网友
时间：2023-09-13 21:28
腌制一会儿
用手抓成小肉团，一个个放入热油中小火炸至金黄捞出
全部炸完后再入油锅复炸一次，更酥脆
沾椒盐或者孜然食用
