松瓤?鹅油?可成卷
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发布时间：2023-02-15 07:28
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时间：2023-10-02 02:58
刘姥姥进大观园是众人皆知的桥段，她凭着她的智慧、幽默，本色出演，带来欢声笑语无限。刘姥姥在逛大观园的途中停下歇息了一次，就是这会儿，她再一次充分认识到了荣国府的繁华。
贾母一众人等在大观园里逛了许久，“一时只见丫鬟们来请用点心······丫鬟便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内两样：这盒内一样是藕粉桂糖糕，一样是松瓤鹅油卷，那盒内一样是一寸来大的小饺儿，······“
只是休息歇脚的空档便上了许多食物，这后面提到，贾母在这众多的糕点中选了松瓤鹅油卷这一样糕点。
红楼中还有一个情节，说有一年贾府过节，宝玉闲得无聊，去丫鬟袭人家串门，袭人的哥哥和母亲一看贵客到了，赶紧又是上茶，又是上水果的，袭人一看呢，赶忙说，“不敢乱给他东西吃”，看是来了贵客，不招待又不行，只见袭人“拈了几个松瓤，吹去细皮，用手帕托着给他”。
在这两个地方都提到了松瓤，从袭人的态度和贾母的选择不难看出，这必是一样好物。
更有第62回里
憨湘云醉眠勺药裀 困香菱情解石榴裙.....说着， 只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭......
“松瓤”是松树子仁，气味芳香，具有润肠通便的功用，可防治老年人习惯性便秘。用面粉加松子、奶油烤制出的酥卷香甜酥脆又适口，卷形蓬松，层次分明。
《红楼梦》第41回写贾母嫌螃蟹小饺儿太油腻，便到另一食盒里拣了一样“蒸食”，叫作“松瓤鹅油卷”，尝了一尝，将剩下的半个递与ㄚ环吃了。小说中写的是用鹅油，这与鹅油具有保护皮肤使皮肤柔软白嫩功用有关。研制者考虑到今人的饮食习惯，故采用奶油取代鹅油烤制。
制作
主料:面粉500克。
配料:芝麻100克、奶油100克、松仁200克、鸡蛋4个。
调料:大油200克、白糖300克、泡打粉、盐各适量。
1、将松仁洗净，焙干擀成碎粒；芝麻漂洗焙干备用。
2、把鸡蛋、大油、芝麻、盐、奶油、松仁、白糖和成馅备用。
3、面粉放和面盆内，四周撒入适量泡打粉，然后分成二份，一份和成水油面团，一份和成油酥面团。
4、将水油面团制剂后包入油酥面团剂，擀成长方形迭成四折，再擀开，约擀成长20厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的面片待用。
5、把馅擀成与面皮大小一致的长方形盖在面皮上，对头卷成如意卷形，用快刀切成大小均等的块放入烤盘入炉，烤熟即成奶油松瓤卷酥。
这道点心麻是麻烦了点，但麻烦才能体现是《红楼梦》中的点心嘛！。
松子的营养价值就在于，它是能美容的。松子含有非常多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，它可以使得皮肤非常悦泽，有光泽，因此有非常好的润肤功效。松子含有非常多的维生素E，它可以防止自由基对皮肤细胞的攻击，同时也可以去除脂褐素等在皮肤的沉积，有祛斑、美肤的功效。
