山东高粱饴十大排名

发布网友发布时间：2023-02-18 02:18

共1个回答

热心网友时间：2023-10-13 13:51

前十名分别是徐福记、嗨果帮、礼季和、猪兄、魏氏庄园、野风酥、圣福记、京特、魏氏庄园、秋林。

高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖品类，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。

高粱饴一般选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、文火细工熬制而成；以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。

高粱饴制作方法

1、选料：果汁软糖的主要原料是玉米淀粉，制做时先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品，可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精，余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类，所以果汁软糖的甜度不高，但营养十分丰富。

2、制作：根据各种水果的特征，首先制出模型，然后以葡萄糖浆为主要原料，加入适量精制淀粉、蔗糖、果汁等，熬至规定温度，待成粥糊状后，灌模成型。经72小时烘烤，再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉，而后挂砂、包装。