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1、制作原料：光母鸡1只，1100克、光鸭1只，1100克、蹄膀1 只，700克、光鸽子1只，300克。辅料：水发海参325克、水发鱼肚 250克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟鸡蛋10克 、山东胶菜心1100克、冬笋片10克、青菜心4棵、葱结85克、姜片85克、黄酒65克、盐20克、味精13克、鸡汤1900克。2、...

做法： 1. 油爆鱼肚用水泡发。 2. 锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。 3.捞起过水几遍，挤干水分，切小块。 4. 冬菇泡发，洗净。5. 把冬菇对半切开。 6. 大白菜切大块，洗干净。 7. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。 8. 大虾剪去虾须，去虾肠。9. 鱼丸解冻备用。 10. 油豆...

1. 先将干角豆水发，五花肉切块过油，然后将这些食材与火腿、冬笋、香菇等一起放入锅中，加入八角、姜片等调料，加水适量，用文火炖煮。2. 豆腐切块或切片放入锅中并盖上锅盖，让豆腐吸收锅内汤汁，更入味。待肉熟后，将提前准备好的肉圆、蛋饺等放入锅中。3. 粉丝洗净，不必提前泡发，此时放入锅中...

1、猪肉瘦肉切成片 2、肥瘦相间肉，先切成丁 3、豆腐切成长方形的块 4、干笋洗净，用温水浸泡 5、葱、姜切成碎末 6、第一层用藕片垫底，放入干笋 7、第二层铺上一层肉片 8、第三层铺上豆腐 9、第四层放上肉丸子 10、五层铺上粉丝 11、第六层铺上金针菇 12、放入料酒、葱、姜、八角、酱油...

1、西红柿（熟透）洗净切成小块。2、各种食材洗净。3、准备好葱姜。4、热锅凉油将葱姜煸炒出香味。5、将西红柿煸炒变软出汁。6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。9、锅开...

1、原料之荤菜。如下图所示：2、素菜。如下图所示：3、骨汤。如下图所示：4、粉条淘洗干净。如下图所示：5、笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。6、肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。7、锅底铺一层萝卜。8、放肉类。9、一层蔬菜一层肉，注意两者结合会更美的放在一起，比如鸡肉和菌菇...

做法如下：1、猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。2、锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。3、将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。4、笋干...

1、一品锅做法是：一层层摞起来煮。2、小知识：—品锅是徽州冬季常吃的一种火锅，做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，一种菜一个花样称为一层楼，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后勐火烧，再用温火慢炖三四小时。

1、徽州名菜一品锅的做法是什么 徽州名菜一品锅的做法是：一层层摞起来煮。并不是打乱混在一起煮，所以一定要注意，要不到时候闹笑话了，重要的事情说三遍，一层层摞起来煮！一层层摞起来煮！一层层摞起来煮！2、徽州名菜一品锅的历史 绩溪胡氏一品锅的一品来源于乾隆皇帝的命名，传说乾隆皇帝一次出巡...

首先，将各种食材如干笋、肉块、白豆腐、肉丸、粉丝等按照顺序分层摆放。最底层通常选用干笋，接着是肉，之后是豆腐，肉丸作为中间层，再上面则是粉丝，菠菜或金针菜作为点缀。这样的分层设计，让每层食材都能充分吸收汤汁，保留各自的风味。一品锅的制作工艺也颇为讲究，锅底铺垫干笋，然后一层层慢慢叠加，...