麻花的制作方法与步骤
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:32
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时间：2022-07-09 00:43
面粉 550g
牛奶 1袋
熟豆油 适量
鸡蛋 2个
盐 1小勺
白糖 6汤匙
酵母 2小勺
方法/步骤
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准备好上面的材料
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将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中
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加入酵母调匀
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除了面粉外将所有材料加入
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混合
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最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可
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发好的样子
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入面板简单压长扁状分割，平均切成段
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每段分别涮上油
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取一份先搓成长条，约一米长
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左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿
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拿起两头合起自然成劲儿
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还是左手按住不动，右手向自己的反方向上劲儿
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重点步骤1：右手按住右端不动，左手拿起左头向三分之二处压住。
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重点步骤2：右手拿起右端向环内穿，这需要两手一起配合，由于要拍照，总之就是图片上这个样子
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重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了
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重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了
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拧好后的样子
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为看了不会拧的朋友想了个好办法，（我的是三股拧成的）。第13个步骤完成后对折就行，就变成两股的麻花了
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一端从环中穿过就行
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全拧好后盖保鲜膜再次发酵，也叫二次发酵，我放40度的烤箱内发的，也可以一直放面板上也行。时间长些
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发好后的样子
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锅放油，约7-8成热开始炸，放的时候稍微拉伸一下
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炸的过程中用中小火
