野猪肚怎样做吃最好

发布网友发布时间：2022-04-23 16:39

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热心网友时间：2023-10-09 13:55

猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

1把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

2芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

3把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

[原料]猪肚150g[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

1猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3葱白洗净，切段。4姜洗净，拍破待用。

5将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克。

1猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。

2之后以滚水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。

3将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约1至1．5小时即可食。

2把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。

3然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。

4另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐

1霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

2猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。

3适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。