牛肚有几种?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:38
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-07 10:25
牛肚有4种，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。牛肚的颜色则主要和牛吃的食物有关，吃饲料的是黑色的，吃青草饲料的是*的。
1、瘤胃：表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。
2、网胃：顾名思义，就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。
3、瓣胃：毛肚、牛百叶，就出自瓣胃。质地薄脆，多煮易老，特别适合涮烫吃。
4、皱胃：这部分是牛真正的胃，之前全都是为了牛反刍服务的，这部分也是常见的牛肚，在涮菜、焖锅、炒制中都很好吃。
