四季豆吃起来脆是没煮熟么

发布网友发布时间：2022-04-23 16:38

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 07:51

生的四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后毒素会对胃肠道有刺激性，使人体红细胞发生凝集和溶血，造成中毒。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。
　　此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只有加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，才能破坏其毒性。四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢复健康。

热心网友时间：2022-04-27 09:09

四季豆吃起来脆是没煮熟，四季豆如果煮熟的话是不脆的，软塌塌的。

热心网友时间：2022-04-27 10:44

四季豆吃起来脆，是没煮熟吗？四季豆吃起来脆，不是没有煮熟，还是他的四季豆，这个品种就是这样的

热心网友时间：2022-04-27 12:35

四季豆吃起来脆，不是没有煮好，而且是那四季豆勋嫩好吃

热心网友时间：2022-04-27 14:43

四季豆一定要炒熟，如果是脆脆的说明还没有完全熟透，应该再加工一下。