黑豆怎么炒才能酥脆

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:39

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热心网友 时间：2022-06-19 14:36

炒黑豆的方法步骤如下：

第一步：将买来的黑豆用清水冲洗干净之后，再用清水泡十个小时左右。

第二步：将泡好的黑豆再次用水冲洗，然后沥干水备用。

第三步：将锅烧热，放入油温热，然后直接将黑豆放入锅内翻炒。这里油的量可比平时炒菜可多放点，黑豆会比较酥。

第四步：黑豆炒到没有豆气，盖上锅盖小火焖一会儿，至黑豆变软，期间可开盖翻炒一下，避免锅底糊了。

第五步：黑豆焖软后，放入胡椒粉、小葱、盐继续翻炒。

第六步：收汁后，可以再放入生抽用来提味，一道炒黑豆就完成了。

热心网友 时间：2022-06-19 15:54

一、材料
黑豆300g、粗盐1500g
二、做法  
1.先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒。
2.把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。
3.沥干黑豆表面的水分。
4.粗盐粒放入铁锅内，炒热。
5.放入黑豆。
6.用铲子不断翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱。
7.可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关火。
8.用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。

热心网友 时间：2022-06-19 17:29

首先第一步呢，是如何挑选黑豆

1炒黑豆是一个耐心活，因为从一开始我们就要先把黑豆中的那些残缺或者有破损的给挑选出来，主要是因为它们会影响后期食用口感。

2然后将经过挑选的黑豆放入冷水中泡发，泡发的时间比较长，一般需要24到48个小时，所以我们要提前准备。

3.将已经泡发的黑豆从容器内捞出沥干水分备用。

4.开火烧锅，等到锅热之后将粗盐粒放入锅中，持续的翻炒，等到粗盐粒热之后将已经沥干水分的黑豆放入锅内。

5.随着时间的推移，锅中的爆响声越来越弱，这时候我们可以查看一下黑豆是否炒熟，如果豆仁已经变得酥脆，就说明黑豆已经炒好了。

用筛子或者漏斗将黑豆筛选出来，放入干燥的容器中，等到温度稍微降下来之后就可以食用了

热心网友 时间：2022-06-19 19:20

热心网友 时间：2022-06-19 21:28

热心网友 时间：2022-06-20 00:09

热心网友 时间：2022-06-20 03:07