千层发面饼一斤面放多少色拉油和面?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:39

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 14:01

千层发面饼一斤面放20克左右色拉油和一斤面粉。

第一步进行发面。在此之前我们首先需要准备面粉，泡打粉，酵母和糖，还有水。将这些混合揉成面团。并盖上盖子，醒面半个小时左右。第二步，擀面刷油，醒好面以后，用祖传的擀面杖擀成一厘米厚的片儿，用刷子刷成一层色拉油，再撒上一层椒盐，来回重复此步骤。

第三步，分别两次折叠从长方形面皮的一边折起，盖到中间，再将折起的面皮上边儿再刷油，然后再折上另一边儿折成原先宽度1/3的长条，在上面刷上油从一端横折起。然后就是来回重复此步骤。第四步，擀成饼状。折叠好后用手压一下，取出擀面杖，将饼干成了两三厘米厚的圆形薄片，准备上锅。

第五步，起锅落至起锅加温169左右江炳添摊入锅中，上面稍微喷点水，撒上一层黑芝麻，烙至下面的颜色变为金*，再翻面烙至另一面为金*，直至成熟。到此不一样的发面千层饼就在你的巧手中完成。

从这个过程看，一点儿都不难，发面千层饼，吃起来柔软，十分美味可口，看着就好吃。要注意千层发面饼层次十分多，面饼十分后柔软，但是在做的时候因为饼比较厚，如果烙的时间长了会糊，时间短了里面不熟，十分生。而且难掌握火候。所以一般烙千层饼的时候都要注意要撒点儿水，焖五分钟以上，一直到饼里面熟透。每个人也可以根据自己的口味加一些自己喜欢的调料，例如豆沙和葱花儿等。喜欢吃甜的，可以做成豆沙馅儿的千层饼。喜欢吃咸食的，可以做成葱花儿类的千层饼。每个人的喜好各不相同，口味也就不同。

热心网友时间：2023-10-09 14:01

制作千层发面饼的配比。面粉1斤，酵母5克，糖十克，豆油50克，水300克左右，盐5克。

热心网友时间：2023-10-09 14:01

千层发面饼1斤放15到20克，当然也有放100克的。具体放多少还是要看个人的口味，要是喜欢吃油酥的就可以多放点儿。

热心网友时间：2023-10-09 14:02

千层发面饼一斤面放15-20g的色拉油就够了，多了会比较油腻影响口感。

热心网友时间：2023-10-09 14:03

放100克色拉油，具体的还要看个人的口味偏好，喜欢吃油酥的就多放一点。