做馒头,面和好了,发面的时候,需要把面团密封吗,还是敞开透气呢_百度知 ...

发布网友发布时间：2022-04-23 16:21

共2个回答

热心网友时间：2022-07-04 01:45

需要把面团密封。
和面发面做馒头的过程：
1.
把一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水（也可以不加糖，我每次做馒头都加些许白糖，这样面味香甜可口），顺一个方向和面，酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里，如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。
2.
将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右（主要是看发面的情况，如果酵母失效或放的比较少量，就得等上更长的时间发面）。

热心网友时间：2022-07-04 03:03

付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，爱吃烤鸭啦不是机器人，请不要结束订单，谢谢！

您好，我这边为您查询到做馒头，面和好了，发面的时候，是需要把面团密封的，因为小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等.这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,过程中需要空气，不然会产生酸，用盖子盖着就好啦。

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