酥香麻辣带鱼连骨头都酥脆,酥香麻辣带鱼怎么做比较好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:20

共5个回答

热心网友时间：2023-04-25 09:54

我的回答是：在我们家的餐桌上，香炸带鱼是常见的一道美食，经过炸制的带鱼外酥里嫩、焦香酥脆，深受家里人的喜爱，在我们家经常出现我在炸带鱼的同时，家里小孩在旁边直接开吃。一定会做这道干炸带鱼。无论是用来招待亲朋好友，还是自己家人吃，炸带鱼都是一道必不可少的经典家常菜！炸带鱼，金黄香脆，味道鲜美酥脆诱人，是带鱼的最好做法之一。

我从小是在四川的大山里面长大的，后来跟随父母到了小县城工作，当时的交通没有现在这么发达，很少有看到海鲜，父母是双职工，我吃得最多的就是单位的食堂。唯一经常吃到的海鲜就是带鱼了。这也是我们买不到活带鱼的原因，基本上都是冰冻带鱼。我国的东海、南海、黄海、渤海都盛产带鱼。因为带鱼的身体通体成亮银色，形似一把宝刀，所以又被称为魛鱼。放入适量的盐，一小勺生抽，一小勺蚝油，大火将水烧开，水开后将煎好的带鱼放入锅中，盖上锅盖焖煮五分钟左右。水快收干时放入蒜苗，青红椒，炒至断生，出锅前再滴少许香油就可以了。

胃癌、淋巴肿瘤等有益。而且带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。家常的炸带鱼一般有两种做法，裹粉和不裹粉。这两种做法都是为了让带鱼的表皮保持完整。

表皮裹粉的话，带鱼表面会有薄薄一层焦脆的面衣，不裹粉的话，则没有面衣，只有带鱼表皮炸得酥脆的口感。没什么水分而且容易断，比较脆的口感，这样就是将带鱼炸过了也炸干了。所以这里面好吃的带鱼炸出来也是有技巧的，那么二姐觉得平时我们吃带鱼的话就能做出美味还有弹性的带鱼了。

热心网友时间：2023-04-25 09:54

姜蒜切末，花椒，葱切葱花。高度白酒适量可没过带鱼的样子。姜蒜末，花椒粒，适量盐，少许醋拌匀腌制二十分钟。炒锅倒油，比炒菜油稍多些。带鱼去掉调料，用厨房纸吸干水，均匀地拍上一层淀粉。油温七成热，放入带鱼中小火炸制定型。一面金黄翻面再炸另一面，反复多次翻面，炸干点更香更酥。捞出沥干油。再准备花椒粉一小勺，辣椒面半勺，糖少许，熟芝麻半勺，葱花。锅里留少许底油，放入炸好的带鱼，放入花椒粉，辣椒粉，糖，芝麻快速翻匀。最后撒上葱花颠匀即可。装盘即可。

热心网友时间：2023-04-25 09:55

将带鱼洗干净之后，切断放入料酒腌入味，其次裹上面包糠或者鸡蛋液，和自己喜欢的原料一起放入锅中煎炸即可，味道非常棒！

热心网友时间：2023-04-25 09:55

带鱼清洗干净，放葱姜，干辣椒，料酒，花椒，腌制一个小时。把面粉和糯米粉1:1的比例拌均，均匀的裹在带鱼上。锅中放油，把带鱼放进去中小火煎制，煎至两面焦黄捞出。然后撒上孜然碎，辣椒面，花椒面和芝麻即可。

热心网友时间：2023-04-25 09:56

首先我们将处理好的带鱼加入料酒，盐，姜片，葱丝，腌制半个小时左右，然后裹上一层水淀粉放入油锅当中炸熟捞出，再撒上一层椒盐即可，超级美味。