色泽红亮酸甜美味的糖醋排骨,是怎样做出来的?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:15

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热心网友时间：2023-09-06 15:10

《糖醋排骨》

准备食材：新鲜的鸡蛋2只、整块排骨中间部分的优质排骨（1斤）剁成大小均匀的块、少量料酒、几勺白糖、与白糖等量的香醋一份、另去一份适量的白醋、少量的盐、适量的番茄酱、一些生粉、适量的鸡精、适量的植物油。

做法：

1、先把排骨放入冷水锅里，倒少量的料酒焯一下，捞出来清洗干净，放入盆里，倒入适量的白醋搅拌均匀，腌制一刻钟。2、取一只小碗：把鸡蛋打到碗里，加入适量的生粉，在加入适量的盐、适量的鸡精、适量的白糖搅拌均匀，做出糊状。3、先把排骨里的醋汁倒掉，然后就开始起锅预热，放入适量的植物油烧热，把排骨放到小碗里过一遍，放入锅里炸，当排骨炸出香味，炸到金*的时候，出锅。4、在准备一只碗：放入一些白糖、白糖等量的香醋、适量的番茄酱搅拌均匀。5、另起锅，把锅洗净之后预热，接着倒一些植物油进锅里烧热，再把刚刚处理过的排骨放入锅里炒一会儿，再把刚调好的汁倒进锅里翻炒均匀，试试口感，合适就出锅装盘即可。

小贴士：

1、醋可以软化排骨的骨头，这样做出来的排骨更加香软好吃。2、调制的糖醋汁，可以根据自己的口感进行调整。

这道美味的《糖醋排骨》就轻松搞定了，鲜香四溢，味道棒极了，简单的几个步骤就做好了，很简单。周末孩子在家，做上一盘美味的《甜醋排骨》给他们补补吧，过过食欲瘾，免得下个星期去学校，还想着吃肉，不专心学习。

糖醋排骨（外焦里嫩）1、排骨切段，凉水下锅，焯水3-4分钟（凉水下锅可以把排骨里的血水煮出来，而不是封在里面）2、另起锅，放入适量的清水、花椒10-15粒、大料1-2个、姜片、葱段、蒜瓣、料酒-1汤匙，大火，水开后放入焯好的排骨，水再次沸腾后转中火煲35分钟，具体之间要根据排骨的多少延长或缩短(不要放香叶，热水下锅肉容易入味，而且肉质软嫩）3、在煮排骨时可以先做个碗汁，醋-4汤匙、白糖-4汤匙、老抽-1汤匙、香油少许，水淀粉适量。（糖和醋的比例可以根据自己的喜好*）4、另起一锅，放入适量的油，待油7成热时，放入煮好的排骨，炸至微焦，盛出备用，用过的油倒出，不用洗锅（煮好的排骨要先沥干，否则放入油锅里会溅很多油）5、就着刚刚炸排骨的油锅，上火烧热，放入葱花炒香，再放入排骨，炒两下，然后放入碗汁继续翻炒，等碗汁收浓，放入盐调味出锅。

热心网友时间：2023-09-06 15:10

首先准备一块排骨，然后用料酒还有盐把排骨腌制半个小时，放入油锅里面炸到两面金黄，然后准备菠萝，洋葱一起翻炒均匀。

热心网友时间：2023-09-06 15:11

在熬制糖醋汁的时候适当加一些蜂蜜，蜂蜜可以让糖醋汁的颜色更加亮泽，还可以加入一些橙汁会更加酸甜又可口。

热心网友时间：2023-09-06 15:11

1将排骨斩成3cm长的小段。2将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻。3在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。4起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金*。倒入排骨迅速翻炒上色。5将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟。待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。6撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。