蛋黄不能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-23 16:15

共4个回答

热心网友时间：2023-08-28 21:20

相对来说蛋黄的营养要比蛋青要高，只是有的人喜欢吃蛋青而有的人喜欢吃蛋黄，因人而异。都吃更好，而且蛋清含蛋白质多，蛋黄含脂肪多一些，健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受*。

正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中，所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如：蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋，这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉煎蛋要下很多油？原来一只煮蛋含72卡路里，但一只煎蛋却含120卡路里！

编者：蛋黄和蛋白的营养

鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。

蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。

热心网友时间：2023-08-28 21:21

没有吧，只是不让小孩子吃，容易哽噎住的，其他的也没有什么啊

热心网友时间：2023-08-28 21:21

对身体是没有害的，不过是没有蛋白有营养，很多人扔掉可能是觉得吃着有点噎，还有就是个人口味的问题咯！

热心网友时间：2023-08-28 21:22

当然对身体好，他们太挑食了