鸡身上有一股土腥味应该怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:15

共4个回答

热心网友时间：2023-05-28 14:00

鸡蛋是我们平常生活中经常吃到的一种食物，但是很多人发现在制作鸡蛋的时候会出现一些土腥味，非常影响我们在吃鸡蛋时候的味觉。但是其实对于鸡蛋来说它出现土腥味是非常正常的现象，因为鸡蛋本身就是用小鸡孵出来的，在经过孵化的那个过程中就很容易产生一些味道。或者是鸡蛋实在放久了也会产生一些土腥味，下面我们就告诉大家该如何去除鸡身上的土腥味。

鸡腥味的原因

很多鸡蛋出现腥味的原因都是因为三甲胺的出现，因为一般母鸡他们在吃饲料的时候都是油菜籽，而他们吃的饲料中还有一些三甲胺的物质就会在他们的肠道内产生三甲胺。当这些三甲胺的浓度出现到了一种不可控制的范围中，鸡蛋的孵化就会产生一股腥味儿。但是不是所有的鸡都会出现土腥味，这也根据鸡种类的不同而有不同的味道，有的鸡就是没有腥味。

如何解决

如果我们想要去除掉鸡蛋身上的土腥味的话，我们就可以选择用一些缺锌的方法来解决掉这些问题，我们可以选择在水中加一些料酒放在一起炖煮就能够有效的去除腥味。当然我们也可以在水中加入醋酸能够和身体中的三甲胺中和去掉腥气，如果没有醋的话我们也可以选择一些有机酸，比如说柠檬汁这样它们产生一些反应就能够有效的盖住腥味。当然我们也可以选择在制作的时候用一些香料去除腥味，也能够有效的减少这些味道对我们的影响。

饲养问题

鸡出现土腥味的主要原因，还是我们饲养的肥料出现了问题，所以我们可以选择用一些比较健康的肥料来饲养它们。只要让它们减少体内的三甲胺的出现，就能够有效的从根源上避免土腥味发生。

热心网友时间：2023-05-28 14:00

在煮之前先用清水汆一下，然后在水里放料酒，放老姜，放大葱，这样氽一下的鸡就没有那么重的土腥味了。特别是如果用鸡肉来做四川菜，更是吃不出那个味道，因为辣和麻，就已经把那个土腥味给盖住了，哈哈哈！

热心网友时间：2023-05-28 14:01

可以用料酒生姜腌制两个小时左右，这样做出来的鸡肉就没有土腥味了，也可以专门的去买一些炖肉的调料，这样做出来的肉也是没有土腥味。

热心网友时间：2023-05-28 14:01

其实可以把这个鸡用料酒进行腌制，再把这个鸡肉用水焯一遍，然后用重调料口味进行制作。