腊八豆腐怎么吃 可以生吃吗
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发布时间：2022-04-23 16:27
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时间：2023-10-09 09:52
腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴，
腊八豆腐可以生吃吗：
一般都是炒来吃的，成品色泽黄润如玉、嚼劲十足、咸中带鲜、又香又鲜 徽菜里的腊八豆腐看似像铁饼一样坚硬，但吃起来韧劲十足，亦如同徽州人的坚韧顽强的人生态度。过去老一辈经常沽一两酒，切二两腊八豆腐丝对坐着可以消磨一下午。主妇们则做的更仔细，将豆腐切成丝，用辣椒油、香油调味更是风味独特。
