人们常说的八大菜系是哪“八大”?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:27

共8个回答

热心网友时间：2022-05-13 00:06

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我国的八大菜系主要分为鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，徽菜和湘菜，这八样菜系都是我国最有名的地方菜，而鲁菜，川菜，粤菜和苏菜则是最早的四大菜系，从这里可以看得出每个地方的饮食文化都完全不一样，这八大菜系也代表了各地的饮食风俗，如今川菜和粤菜成为了八大菜系当中名气最大的，而八大菜系之首还是鲁菜。

相信大家都知道我国有八大菜系，可是很多人都不知道我国有哪八大菜系下面就来给大家解答一下，我国八大菜系主要是鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，徽菜和湘菜，其中鲁菜是8大菜系之首，也是唯一一道北方的菜系，鲁菜比起其他的北方菜系明显更注重刀工和食材，所以说卤菜能够成为八大菜系之首，而目前影响力最大的还是川菜和粤菜，川菜口感麻辣，口味也比较多变，所以受到了很多年轻人的喜欢，在全国各地川菜都是很受欢迎的。

而粤菜在海外也是非常受欢迎的，粤菜的做法非常考究，选料也是极其广泛，很多人说食在广东这是有理由的，毕竟广东人非常的会吃，无论是天上飞的地下跑的还是水里游的，都能做成美味佳肴，苏菜和浙菜其实都属于江浙菜系，但是苏菜内部也分为三种口味，比方淮扬菜，徐海菜和苏锡菜，苏锡菜口感比较甜，和上海菜的味道非常接近，淮扬菜是苏菜口味的代表，而徐海菜比较偏向北方的口味，闽菜口感也是以清淡为主，并且比较擅长使用海鲜。

再来说说另外两道菜系湘菜和徽菜，徽菜不等于安徽的菜，徽菜是徽州地区独有的菜系，主要都是以烧炖蒸为主，在黄山宣城一带就是徽菜的发祥地，而湘菜则是湖南的菜系，现在也是非常受欢迎的，湘菜和川菜一样都是非常重辣，但是湘菜的辣主要以香辣为主，而川菜主要以麻辣为主，其实最早八大菜系也是只有鲁菜川菜粤菜和苏菜四大菜系，到了最后闽菜，浙菜，湘菜，徽菜才慢慢加入，成为了八大菜系。

热心网友时间：2022-05-13 01:24

鲜香麻辣的川菜，幽香新鲜的鲁菜，精致见长的粤菜，外观动听口味新鲜的闽菜，鲜香平软、滋味平缓的苏菜，制作精良、口味农艳的浙菜，湘菜、徽菜都有一些相近。

热心网友时间：2022-05-13 02:59

八大菜系主要是以地域来制定的。八大菜系为：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

热心网友时间：2022-05-13 04:50

我国的八大菜系主要分为鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，徽菜和湘菜，这八样菜系都是我国最有名的地方菜。

热心网友时间：2022-05-13 06:58

分别是川菜、粤菜、徽菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜

热心网友时间：2022-05-13 09:23

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是我国八大菜系的特色美食。
1、四川特色菜派系:有成都市、重庆市2个派系。特性:以味多、味广、味厚、味浓而出名。
2、山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:味深厚、嗜葱姜蒜。

3、江苏省特色菜派系:由扬州市、苏州市、南京市地方菜发展趋势而成。特性:烹饪手艺以炖、焖、煨而出名；高度重视调汤，维持原汁。
4、浙江省特色菜派系:由杭州市、宁波市、绍兴市等地方菜组成，最负盛名的是杭州菜。特性:细嫩软滑，醇香绵糯，清新不油腻。
5、广东菜系派系:有广州市、潮州市、惠州东江三个派系，以广州菜为意味着。特性:烹饪方法突显煎、炸、烩、炖等，口感特性是爽、淡、脆、鲜。

热心网友时间：2022-05-13 12:04

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。长久以来，形成了各地独特的菜式，最著名的有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜和徽菜八种，合称中国八大菜系。八大菜系的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

热心网友时间：2022-05-13 15:02

苏菜取代淮扬菜是什么时候的事？