板栗的炒制流程

发布网友发布时间：2022-04-23 16:30

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热心网友时间：2022-04-28 04:37

糖炒板栗是广大市民非常喜爱的一种休闲零食，其制作方法非常简单，有条件的可以在家制作。下面，小编为大家分享一下糖炒板栗炒制工艺流程吧。
1.筛选：(1)选用形状规则、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。(注意：栗子的大小一定要均匀，否则会影响糖炒的效果。）；(2)糖炒板栗所用的石子尽量是清水砂，石子直径3-4厘米。
2.清洗：将选中的栗子和石子清洗干净并晾干。(注意：板栗果实放入锅中前，宜晾晒半天)。
3.预炸：将晒干的石子放入锅中，在锅下加火使锅内的石子变热(50左右)，然后将新鲜的栗子放入锅中，栗子与石子的比例为1:2，用铲子不断翻动石子和栗子，使栗子受热均匀。
4.加糖：当板栗78%成熟时，加入糖浆，糖浆与板栗的比例约为1:60左右。(注意：糖浆要放入2-3次)。
5.出锅：当板栗表面形成透明膜，用力敲打使外壳裂开，板栗仁与内皮(涩皮)分离，板栗肉变软，即可开锅。将锅内的石子和栗子倒出，放入筛网中进行筛分，石子放回锅内可以多次重复使用。

热心网友时间：2022-04-28 05:55

1、将新鲜板栗洗净；

2、用刀将板粟横切一刀，不用划太深；

3、用水泡半个小时以上；

4、将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下；

5、板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干；

6、盖上盖子，转小火，时常翻动一下；

7、粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅。

热心网友时间：2022-04-28 07:30

付费内容限时免费查看回答家庭板栗的炒制方法

首先，将板栗洗净，然后用刀刻十字花口，然后倒入锅中，锅中加适量的白糖，加一点点盐，加一点食用油，加水没过板栗即可，然后大火煮开，便中火煮20分钟，直至水快要煮干为止，然后进行翻炒，直至把水全部炒干，就可以出锅了，这样炒出来的栗子香甜软糯