豆腐苦是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:18

共5个回答

热心网友时间：2023-09-16 03:44

豆腐吃起来苦就是因为用来点豆腐的卤水放多了的原因。

卤水非常凉很久以前做冰棒用作冷却的卤水池叫做“盐池”，小时候吃冰棒有的发苦，也是因为卤水进入到冰棒的模子里的原因。

在以前豆腐都是用卤水点的，现在用石膏也可以做豆腐了。

卤水豆腐口感绵韧，特点：比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，一般北方人使用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。

豆腐这样处理可以不苦：

1.买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。

2.倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水，出来的豆腐就会变得不苦，如果对苦味非常敏感，可以在烹饪时加入一点糖。

热心网友时间：2023-09-16 03:44

卤水豆腐的卤水加多了或者石膏豆腐加了什么别的添加剂.

豆腐去苦味的方法:
1, 买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次.
2, 倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水，出来的豆腐就会变得不苦，如果对苦味非常敏感，可以在烹饪师加入一点糖.

热心网友时间：2023-09-16 03:45

请输入你的答案..你下次在烧豆腐之前先把豆腐切块，用清水煮一下（水开就得）再烧，这样豆腐既不苦，也没有豆腥味了。.

热心网友时间：2023-09-16 03:45

如果是用卤水点的豆腐，应该是卤水放多了。卤水放多了就有毒了，不能吃了。

热心网友时间：2023-09-16 03:46

你确定是豆腐苦吗？