豆腐叶苦是什么原因

发布网友发布时间：2022-04-23 16:18

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热心网友时间：2023-10-09 06:25

卤水放多、煮糊了。
吃起来有发苦的问题，是由于卤水放多了导致的。卤水其实就是使豆浆结块固体化的一种添加剂，当在制做豆腐过程中卤水放过了量，豆腐就会出现发苦的迹象，还有一个原因可能是因为豆浆煮糊了，导致结块的豆腐发苦。
豆腐是一种常见的豆制品，它的主要生产过程是制浆和凝固成形。因而豆腐有点发苦的原因也是在这两个步骤之中的。在豆浆凝固成为豆腐之时，卤水豆浆结块固化用的添加剂放多了，豆腐吃起来就会发苦。这是传统的工艺其二，在制浆过程中，豆浆煮糊的时候，做出来的豆腐也会味道发苦的。另外用石膏水点的豆腐，它的味道也会是发苦的。石膏水点豆腐的工艺在南方比较常见，这一工艺制出来的豆腐水分含量是比较高的。