面包机做面包很难吃吗?你认为是哪些原因?
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发布时间：2022-04-23 16:19
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时间：2023-10-09 07:08
面包机做面包很难吃吗？你认为是哪些原因？
面包机做出来的面包，并不难吃，一般来说，面包做的不好吃，大都是发酵不理想导致的。制作面包需要用到面粉，糖，酵母，油，鸡蛋和牛奶（或者水）。这里先给大家都分享一个我家用了6年多的面包配方，高筋面粉 300克，红糖粉 50克，耐高糖酵母 5克，鸡蛋 1个，温水 145克（牛奶用150克），玉米油 15克，葡萄干 50克。葡萄干的分量跟糖一样，不能超过太多，避免影响面团发酵。
从孩子上幼儿园开始，龙宝就买了面包机，为的就是给孩子做没有添加剂的健康面包。其实用面包机做面包不难，对于我们这种不想用添加剂做面包的，只要挑选好2种食材，也可以轻松地做出香软蓬松的面包。下面龙宝就具体的给大家分析这2种食材。
第1种食材，酵母，酵母有好几种，并不是所有的酵母都适合做面包，尤其用面包机做面包，要用“耐高糖”酵母。如果没有“耐高糖”这3个字，酵母就留着做包子馒头就好了。另外，白砂糖是面团发酵的养分，白砂糖不能随意的换成木糖醇或者减少糖的分量，这样会影响发酵。不要过分追求无糖面包，而忽略了糖对面团发酵有帮助的原理。
第2种食材，面粉，面粉一般按照蛋白质区分，看图片中间一栏，每100克里，含有蛋白质12克以上的才是适合做面包用的好面粉。有一些朋友说用普通面粉也可以做，可是每个人对面包做成功标准不一样。做出来面包像发糕，多数就是因为面粉的蛋白质不够。当然，面粉蛋白质含量太高也不行，有些面粉的蛋白质含量达到15克左右，有可能是添加了某些物质。
今天文章里分享的几张面包图，就是龙宝用面包机做出来的。做面包需要精确分量，最好准备一个厨房电子秤，不要随意的用量杯。
这是龙宝家经常做的一款红糖谷物面包，加了坚果和麦片还有水果干，孩子很喜欢吃。大家也可以添加其他喜欢的食材，分量不要超过50克。
面包做好以后，要马上取出来，放在晾网上晾一下水汽，手摸起来有余温的时候，可以放入保鲜袋，这样可以减少水分流失，面包不容易发干发硬。如果一次做太多，2天内吃不完，可以把面包放进冰箱里冷冻保存，吃之前拿出来回温，一定记得是冷冻层。
切面包也有讲究，要等面包放到手摸起来有余温再切，如果热的时候切，很容易缩成一团，造成面包没烤熟的假象。用对材料，称量好分量，面包机也能做出香软好面包。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。
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时间：2023-10-09 07:09
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时间：2023-10-09 07:09
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时间：2023-10-09 07:10
