煮饺子是凉水下锅还是开水下锅呀??

发布网友发布时间：2022-04-23 16:23

共12个回答

热心网友时间：2022-05-07 09:58

速冻饺子要冷水下锅，自己包的新鲜饺子要水开后再下锅。

买回来的速冻饺子，如果等水开再下锅煮的话，容易破皮露馅，因为速冻饺的皮比较薄。所以需要用冷水来煮，否则会导致饺子皮熟了，而里面的馅还是生的，煮下去皮就会烂。水烧开的时候，再加点凉水更好，这样速冻饺子的肉馅熟得快，不会煮破皮。而自己在家包的新鲜饺子，一定要等到水烧开了后，再将饺子下锅。

另外不能饺子一下锅就盖上锅盖，如果饺子一下锅就盖锅盖，锅内压力过大，很容易把饺子皮煮烂，一旦皮破了，饺子馅锅里都是。所以，下饺子后，要等水再次沸腾了，稍等几分钟，使饺子皮均匀受热，很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。

扩展资料

使饺子皮不被煮破的小技巧：

1、煮的过程中不能用勺子乱搅。

2、煮饺子的水里加些盐，在出锅前加一些冰水。这样煮出的饺子不粘不黏，即使破皮馅也不会散。

3、饺子不宜煮得时间过长。待加过两次冷水后，饺子再煮一下便会浮起来。此时捞起一两个，用手指摸一下饺子，发现皮跟馅已经有分开的感觉即可出锅。

参考资料来源：人民网-饺子用热水煮还是冷水煮煮饺子一定要知道这两点

热心网友时间：2022-05-07 11:33

不管是冻饺子还是现场制作的饺子都要开水下锅。
下锅后水可能不能再沸腾，这时需要稍微把水搅动一下，防止粘底，搅动一下即可后面不需要反复搅。水沸要加冷水使之保持微沸，一般水饺煮到漂浮状态，稍保持2分钟即可起锅。

热心网友时间：2022-05-07 13:24

新鲜包的饺子，等水开再下锅，下锅前先放些盐，那可以防止饺子粘连在一起，放饺子时一边用锅铲搅拌水，就不会粘锅底。
若是冻饺子，在锅里的水冒小泡珠时放，也是先放些盐在水里，再放饺子，并一边放一边搅拌水。

热心网友时间：2022-05-07 15:32

开水下锅，如果是自己包的饺子要在下饺子开了以后，再放些冷水，这样饺子熟的更透，防止吃不熟的饺子

热心网友时间：2022-05-07 17:57

水开后下锅，饺子下锅开后再加一次冷水或者冷开水，把火关为中小档，再煮3-5分钟就好了哦~

热心网友时间：2022-05-07 20:38

首先把冷水煮开至沸腾，然后下饺子，等到下了饺子的水再次沸腾，需要加入些冷水，重复3次饺子就煮熟了。

热心网友时间：2022-05-07 23:36

新鲜的就开水下锅，速冻的就锅里冒小气泡的时候放

热心网友时间：2022-05-08 02:51