为什么牛排煎完很硬?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:36

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热心网友时间：2022-07-01 11:08

1 煎牛排的时间太久。

2 牛排中加了嫩肉粉。

3 切片的时候没有控制好厚度。

正确方法：

1.澳格芬牛排放置室温解冻。

2.在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。

3.重要：开大火热锅，倒入油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分多钟（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分多钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）

4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。

5.备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起煳。