简答题,为什么要控制发酵温度,怎么进行控制

发布网友发布时间：2023-03-10 08:47

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热心网友时间：2023-10-12 18:29

任何发酵过程都是在一定的环境条件下进行的?即一定的温度、压力、PH、溶氧浓度、培养基成分等等。维持特定环境条件的需要，在发酵过程中由于菌体、底物和发酵产物在数量和质量方面的变化，必然会引起环境因素的变化。如不及时加以调节和控制，就会使发酵生产特定的工艺条件遭到破坏。

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